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竹の粉 ①

おはようございます!
今日はあいにくの雨ですね。
こんな日はお家で手仕事でもいかがでしょうか。

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⇡こちらは竹の粉。

実は米ぬか同様乳酸発酵するんだそうです!!

ということは!!

お漬物に使えるはず!!

塩水をいれて、何度か捨て漬けして・・・というのを最初は考えていたのですが、こちらをくれた竹屋さんいわく、簡単に塩もみして竹粉の中に入れとくだけでも良い、ということで、

早速やってみました(^^)

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軽く塩もみしたきゅうりを、粉の中にそのまま投入。

普通に塩もみしただけのきゅうりと2本作って味の違いを試してみたんですが、竹の粉で包んだ物の方が味がまろやかになって、でもより塩は浸透していました。

不思議ですね。

いろいろ研究してみたいと思います!

 

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