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本日の副菜:根菜のさっぱりなます≪レシピあり≫

こんばんは。
本日もご来店頂き誠にありがとうございます。

すっかり寒くなってきたので、体調を崩す方も多くなってきましたね。
こんな時期は体を温める効果の高い「根菜類」をしっかり体に入れていきましょう。

本日は、有機大根・無農薬人参・無農薬無漂白蓮根を使って「なます」をプレートメニューの副菜としてお出ししておりました。

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≪レシピ≫
① 大根3分の1本・人参1本・蓮根1個を1~2mm程度の厚さにいちょう切り・もしくは短冊切りにします。
菜種油大匙1を入れた鍋で、食感が残る程度に炒めます(5分程度)

② しょうゆ 大匙1.5
  柚子の搾り汁 大匙2
  酒 大匙 2
  梅酢 大匙1.5
  甜菜糖 小匙 1  を合わせて①の鍋に入れてひと煮立ちさせる。

③ ボールに移して、粗熱が取れたら3cmに切った水菜を混ぜる。
④ お好みで柚子の皮をすりおろしてまぶす

で作りました。
使った材料のうち、味の決め手はこちら⇓
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野生の梅酢 ¥400
手絞り 木頭柚子しぼり ¥780

どちらもカフェ脇の物販コーナーで取り扱っております。

梅酢は一般のスーパーであまり見かけませんね。
一般のお酢ほど、酸っぱくなく、どちらかというとしょっぱさが先に来るのが梅酢。

クエン酸を豊富に含んでいるので、疲労回復などに効果ありです。

勘違いされやすいのですが、梅酢は発酵させていないので、一般のお酢とは成分が違います。
一般のお酢は取りすぎると体を冷やすので注意が必要ですが、代謝を上げるための着火剤になるアミノ酸を含んでいるので、毎日大匙2程度のお酢を食卓に取り入れることは良いことですよ★

そして、ゆず絞り。
意外に冷蔵庫に忍ばせておくと重宝します。野菜炒めや、酢飯づくり、煮魚の臭み消し、なんでも使えます(^^)

 

 

≪11月 カフェ2階イベント情報≫
【salonの営業日】

 ●耳ツボジュエリーsalonアンスリール
営業日:14日(月)、18日(金)

 ● 整体サロンこばこ
営業日:毎週水曜日営業&6日(日)も特別営業

 ● サロンフルール
営業日:1日(火)
、19日(土)

【講義、スクール営業日】
●NFD資格対応コース(1・2・3級対応)
●FLORE weddingコース

平日:6時~10時まで、15時~21時まで
土日祝:6時~10時まで、17時~20時まで

かきかた講座
火曜日:10時~11時50分、14時~15時50分

オラクルカードセッション
12日(土)、19日(土)、20日(日)

UVレジン講座
12日(土)、19日(土)、20日(日)

●27日(日) 占星術アロマテラピー 講座

※2階のレンタルスペースをご利用になりたい方はこちらから利用規約をご確認ください。イベントが予定されている日でも、会場がご利用頂けることもあります。空き状況は直接お店にご連絡ください。

≪12月 カフェ2階イベント情報≫