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にゅん

楽しすぎます!
はじめてのソーセージ作り★

ソーセージが大好きなのですが、市販品はどれも危険度高め。。。

世界保健機構(WHO)がソーセージなどの加工肉1日50グラム摂取すると、大腸がんのリスクが18%増加すると発表しております。

1日50グラムというとソーセージ2~3本程度。

発がん性の評価としては5段階中、喫煙やアスベストと同じ最も高いレベル。

肉は時間がたつと酸化して黒く変色するものです。
その変色を防ぐために添加される亜硫酸Naが非常に毒性が高いそうな。

余談ですが、最近はブラジル産の鶏肉でも騒がれましたね。
腐って黒く変色している肉を、添加物を使ってピンクに変えて日本に販売していたそうです(;゚Д゚)

 

脇道にそれましたが、無性にあの塩っ気とパリッとした食感が恋しくなる時がありませんか?・・・(´・ω・`)

無添加のソーセージは大抵1本100円以上するので、お高くてとてもじゃないけど気軽には食べられない。

ということで、手作りすることに決定
羊の腸の扱いとか、面倒かな、難しいかなと思っていましたが以外に簡単。そして楽しい!

お味は・・・今回は・・・まあ初めてなのでこんなもんでしょ(;゚Д゚)
結構スパイスと塩をたっぷり入れたつもりでしたが、ほぼ味がせず

まだまだお店に出せるほどではないのでしっかり研究して、店頭のメニューやパンに加えていきたいと思います★