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復活!

こんばんは!
本日の人気日替わりはサンマの梅煮でした。
圧力をかけて骨までホロホロに煮てありますので、全部食べられますよ(^^)

週末も登場する予定です★
食べ逃した方は次の機会にどうぞ♪

それにしても・・・盛り付けしている時に思ったのですが、今日は全体的に『黒い』気がしました。。。

副菜が、茄子の煮びたしに、竹炭が練り込まれたパスタのサラダだったから、サンマの梅煮と合わせると・・・黒い(´-ω-`)

気持ちがすさんでたからですかね~(~_~;)(笑)反省。

でも、今は真っ白の純白に戻りました~(^◇^)

本日、サロンこばこにご来店頂いたお客様から素敵な真っ白なお菓子頂いたからです(単純)
感激!ありがとうございます!

白いと言えば、実は今日のランチにサロンこばこのkyoko先生に甘酒お出ししました。今ブームですし、夏の疲れを取るには欠かせませんから。

さらに、ちょうど今日、甘酒味のパンを作れないかな~と思って試作していました。真っ白綺麗な生地で、ふわっと甘酒が薫ります。

でも、今回はボツです。
何故なのか、若干酸っぱい。この味が好きな方もいらっしゃるかもしれませんが、私好みではないのでボツです。

膨らむのも、通常の天然酵母パンは8時間程度かかりますが、こちらは16時間かかってやっと膨らみました。

どちらも発酵食だからですかね?
甘酒の酵母と天然酵母が喧嘩してる気が。

実はこの前に酒粕でも試して見たのですが、酒粕もやはり膨らむのに時間がかかり、さらに若干酸味が出ました。

発酵の世界って面白いですね(*’ω’*)