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ムール貝のポトフ

こんばんは。
本日もご来店頂き誠にありがとうございます。
青森港からとっても大きなムール貝が届いたので昨日・今日とムール貝を使ったお料理をお出ししました(^^)

スーパーなどでも最近よく見かけますね~。
もしムール貝を手に入れたら、

まずは、貝をたわしでゴシゴシ洗い、汚れを取ります。
(岩にくっ付いている貝なので、地底に潜っているアサリやしじみのような「砂抜き」は不要です。アサリの「ガリっ」が苦手な方にはムール貝がお勧め)

はみ出している足糸を引っ張ってとります。
この糸状の物は、岩にしがみつく為の物で、ムール貝の一部です。
取ってしまうと貝が弱りますので、調理直前に処理してください。

 

あとは、にんにく1かけ、オリーブオイル大匙2、鷹の爪2本、白ワイン200CCで蒸し煮しながら調理するだけでとってもおいしい1品があっという間にできます★お試しあれ(^^)

栄養バランスも考えて、根菜やセロリ・人参などの香味野菜などと一緒に煮込んでポトフとして本日のランチメニューでご用意致しました。

良い出汁が出てとってもおいしかったです(^^)