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ヤーコンは捨てる所無し!

菊芋同様、畑で大きく横幅を取りながら成長していたヤーコン。
そろそろ収穫します!

が、その前に、まず葉っぱを全て収穫。
ヤーコンは「オリゴ糖の固まり」と言われるほど天然のオリゴ糖がたっぷり。

特に、ヤーコンに含まれているオリゴ糖は「フラクトオリゴ糖」と言われ、胃や腸で消化・分解されにくい性質を持ち、腸までシッカリ届いて善玉菌の餌になります。便秘の解消に良いですよ☆

そして、体内では吸収されにくい糖質なので、ダイエット効果も抜群★
さつまいもの約半分のカロリーしかなく、他の根菜類に比べても圧倒的に低カロリー。

生のまま食べると梨のようなシャリシャリ感と甘みがあります(^^)

掘り上げて1週間ほど冷暗所で保存してから召し上がった方が、オリゴ糖が生成されていておいしいですよ。

そして、葉っぱ部分は乾燥させてお茶にすると美味しい健康茶に★

どのような味になるかは~・・・お楽しみに(^^)