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コーヒーちゃんこ

本日もご来店頂き誠にありがとうございました!

現在、トラジャコーヒーのチャンコ中(;゚Д゚)

創業以来ずっとお取引してきたトラジャコーヒー豆の焙煎所がクローズしてしまったので、新しい焙煎者を見つけるべく、数十種類の業者からお取り寄せ~。

トラジャはインドネシアの山岳部で栽培されている豆で、小規模の農家が多いため栽培量が微量で「幻の豆」と言われています。

また、オランダ王室御用達のコーヒー豆で、それはそれは「高貴な味」がします。

上品な苦さに、奥深い甘さと丸く優しく広がる香り・・・是非ブラックで飲んでほしい一品。

今回、同じ豆でも、豆を焙煎するやり方によって全く違う味になってしまうので、いくつか取寄せて片っ端から試飲しました。

苦味の強いワイルド系や、酸味の強いスッキリ系などびっくりする程様々。

でも、当店がトラジャに求めるのは「高貴な芳醇さ」

ようやく見つけました~(*’ω’*)
以前とほぼ変わらない味の豆。是非お試しください♪

個人的には豆の中でもトラジャが一番好きです。
当店では食事1食分と同じくらいのお値段なので、トラジャをご注文なさるお客様は「通」。舌が非常に肥えてる方だと思うので、淹れる時に緊張で手が震えます(大袈裟(笑))

ちなみに、多くのカフェで一番力を入れるドリンクはたぶん「ブレンド」です。

通常、ブレンドがその店の「顔」になる為。
なので、初めて行ったお店ではまずブレンドを頼んだらいいと思います♪豆の取り扱い、ドリップ技術の良し悪しが分かります。

2回目以降は、ブレンドが美味しければそちらを、ブレンドがお口に合わなければシングル(モカ、トラジャ、ガヨマウンテンなど複数の豆をブレンドしているもので無いもの)を飲むのが外れが無いと思います(*’ω’*)

当店の、ブレンドは美味しいですよ~(笑)

先日初めてご来店頂いたお客様があまりのおいしさにびっくりした様で、

「すっげーうまい!なにこの豆?おれ、6年間ブラジルに住んでたんだけど。このコーヒーすっげーうまい」

と絶賛してくださいました(*’ω’*)
本場ブラジルのコーヒーに慣れ親しんだ方からお褒め頂くと嬉しいです。

 

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