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無水カレー

おはようございます!
暑くなるとカレーが食べたくなりますね。

以前まで定番メニューにあったカレーを夏に向けてレシピ改良中です。

本日は日替わりメニュー用に『無水カレー』を作りました!

トマトや人参、玉ねぎ、リンゴなど水分を多く含む野菜をベースに、一切の水を加えずに野菜の水分だけで作ったカレー
野菜の甘み、栄養が凝縮されています。

ルーもイチから調合したかったのですが、今回は取り寄せ中のスパイスがまだ届いていなかったので、物販コーナーで販売している人気のカレーペーストを使用。

マイルド・ミディアム・スパイシーとあり、今回はマイルド:スパイシーを3:1の割合で投入。
(で、スパイシーを使ってしまったので、物販コーナーに今あるのはミディアムとマイルドのみですm(__)m)

作る前から大体予想はしておりましたが、充分に水分を出すために結構な野菜の量が必要でした(・ω・)

これ1皿食べると「1日分の野菜」が摂取できるのではないかと思うえるくらい。
ご来店の際には是非ご賞味くださいませ~(#^.^#)

 

 

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