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干し野菜

こんばんは。カフェ店長です。
最近は温かい日が多くなってきましたね(*’ω’*)
暗くなる時間も徐々に遅くなってきている気がします。そろそろ春ですね~。
が、まだまだ野菜は端境期なので高いです( ˘•ω•˘ )
家計も圧迫される・・・ということあれば、是非安くなったお値引品を大量購入して干してしまいましょう☆

野菜の水分が飛んで味が凝縮しておいしさがUPするだけでなく、お日様の力で野菜の栄養素が変化したり増えたりして栄養価もUP。

最近当店では、畑にて野菜を天日干ししていることが多くなりました。

丁度3日程まえに干した野菜がとてもいい感じに仕上がっています↓

カブにズッキーニ

大根

蓮根

大根は、細切りにしたものをそのまま干しただけですが、きれ~に真っ白。
市販の切干大根は黄土色なので、色味の違いに驚き(;゚Д゚)

保存も効きますし、お勧めです!

 

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