寒くなってくると陽性の強い食品が恋しくなってきますね。
最近プレート料理でチョクチョク出している味噌汁。
ここ最近、自然発酵の３年熟成味噌を使っています。
１年物と比べて、色が濃く一見しょっぱそうに見えるのですが、塩っ気は和らいでいます。
個人的に豆の香りが弱くなっている気がするので１年物の方が好きだったりするのですが、病気を改善するための食養という意識で食事をなさっている方は３年しっかり熟成させた味噌を取る方がいいです(´ω｀*)
体を芯から温めてくれますよ。
健康的な方には、塩っ気が弱く、豆の香りが弱く感じられて物足りないかもしれませんが、体の温まり方を１年物と比べてみるのも面白いですよ～。
１年味噌と気まぐれに替えながら当店ではお出ししております♪
味噌汁ではなく、スープの時もありますので予めご了承ください((+_+))
