毎週木曜日に当店の店頭でお野菜販売をしてくださっている農家さんから先日シャドークイーンを頂いたので、最近よく副菜に使用しています。
紫芋？
と聞かれることが多いのですが、じゃがいもです。
皮もそうなのですが中まで紫で、加熱しても色が落ちません。
そしてアンチエイジング物質「アントシアニン」が豊富に含まれているので、普通の黄色いじゃがいもを食べるより美容の点でGOOD(*’ω’*)
そこら辺のスーパーにはあまり出回りませんので、かなり貴重です。
味は、『少し甘みがあるじゃがいも』『荷崩れしにくい』という感じですが、普通にじゃがいもとしてカレーや肉じゃが等に使って問題ないと思います。
今回は、柔らかくなるまで煮て、マッシュして、みじん切りにした玉ねぎと塩胡椒、粒マスタード、オリーブオイルで味付けしたマッシュポテトにしてご用意。
次回、木曜日マルシェの際はまた持ってきてくれるかもしれません。
入荷予定野菜は農家さんから連絡があり次第こちらに随時UP致します(*’ω’*)
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