さて、本日届いた野菜はエンサイです。
いわゆる空心菜ですね。
カルシウム、ビタミンA・B・C・E、β-カロテン、葉酸、鉄分、食物繊維、カリウムなどが含ま
れていて、ほうれん草の２~４倍多く含まれているそうです。
当店に届いているのは自然栽培のエンサイなので、一般的な野菜よりただでさえ栄養満点なのに、さらに栄養が豊富という(*’ω’*)
油で炒めることで吸収が高まるビタミンが豊富なので炒め物として調理します！
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