こんばんは。
カフェ店長です。本日もご来店頂き誠にありがとうございました。
現在エディブルフラワーのパンジーを使ったジャムを開発中です。
隣接の畑で育てているパンジーを使用したジャムです。
ボール一杯のパンジーを使って、たった大匙３程度の量になります。
何て貴重・・・。
今回は紫、青、黄色、オレンジなど色とりどりのパンジーを使用したのですが、色味の強い紫が前面に出てきています(*_*;
パンに塗るとこんな感じ。ハイビスカスような深い赤色がでます。
味は・・・何と言っていいか分かりませんが、ぶどうに似ている気がしました。
本日２階に施術でいらしていたサロンこばこのkyoko先生にもご試食頂いたのですが、先生は、
「梅干しの、赤紫蘇の味がする」とおっしゃっていました(＠_＠;)
いちおう・・・「エレガンス」「おしゃれ」「かわいい」イメージで押していきたい商品なので・・・
もうちょっと他に表現ないですか・・・(*´Д｀)
と促したら、やはり「ぶどう」とのこと（ホッ）。
色を綺麗に発色させるためにレモン汁を入れたので、たぶん若干の酸っぱさで赤紫蘇を連想する方もいらっしゃるかもしれません。
そして、kyoko先生が食べる前に気になさったのが「花弁の筋っぽさ」。花びらのもさもさ感があるんじゃないかと気になさっていましたが、それはほぼないです。
パンジーの色別に作ってみたり、もう少し濃度を調整したりして、４月あたりかた瓶詰めで販売をしていきたいと考えています(´へωへ`*)
