こんにちは(*’ω’*)
渋谷駅直結のヒカリエにて、今月２２日まで全国の発酵食を集めた展示会が行われているので行ってきました★
入口
入口
都道府県ごとの発酵食品がこのように一つ一つ紹介されています。
こちらは、主催者の発酵デザイナー 小倉ヒラクさんの一押しの塩辛。
真っ黒い塩辛で、一般的な物より濃厚でいくらでも食べられるそうです★
個人的に一番気になったのはこちら⇡
さつまいもにカビを生えさせたものを、そば（？）に加工して使用する伝統的な保存食だそうです。
醤油・味噌・味醂くらいはもちろん知っていますが、知らない発酵食に沢山出会えて感激でした(*’ω’*)
これほどの情報化社会でも、情報は勝手に入って来るのではなく求めないと入ってこないんだな～と改めて思い知らされました(´･ω･｀)
２２日までやっているようなのでお時間のある方は是非行ってみては？？
とても勉強になりますよ～。
が、今回一点残念だったのは、売店コーナーがほぼ無かったこと(T_T)
食べたことのない食品がたくさんあって、興味が沸けば、やはり食べたくなってしまうのがサガ。。。
当然展示商品の販売も合わせてなされてるんだろうなと思い買う気満々で行ったのですが、わずかに酒や醤油・本などが販売されているだけでした(´･ω･｀)
一つ一つ取寄せると送料の方がかかりそうですし。。。
黒い塩辛とカビさつまいも、食べてみたかったです(T_T)
あ、そういえば、サンプルの食材が入れてある瓶が置かれている県はいくつかあり、そちらで臭いだけは嗅げるようになっていました（笑）
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