こんにちは(*’ω’*)
とうとう梅雨入り(？)ですね。
この時期にどんどん野菜は成長してくれます。
今年も様々な野菜をカフェ隣接の畑で栽培していますが、まず収穫第一弾として真っ白な美白美人が収穫できました(=ﾟωﾟ)ﾉ
土の上にマルっと顔を出しているので見つけやすいです。
無農薬なので葉っぱも皮も全て使います。
球根(？)を取りながら、この地で命を繋いでそろそろ５年目の丘わかめも豊作。
何年にも渡って種や球根を次世代につなげる育て方をすれば、その土地・環境に適応した作物になっていくそうです。
それは、その土地に住む人間に必要な栄養素を増やしながら、ということにもなるので、身土不二という言葉にもあるように、都内にお住まいの方にはとてもお勧めな食材。
丘わかめは雲南百薬とも言われ、漢方にも使用されるほど栄養価も高い野菜(野草)です。
畑から沢山取れるので、副菜の材料としてしばらくの間頻繁に登場すると思います。
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