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醤油麹

数週間前から育ててきた醤油麹がいい感じです(^_-)-☆

麹と醤油を合わせて、時々混ぜながら寝かすこと2週間。
トロッとした醤油麹が完成しました。
醤油よりもまろやかな塩味になります。

本日は早速こちらを使って、小松菜と炊いたアマランサスに合わせました。

なるべく雑穀も発酵食品も1食の中に必ず入れたいところです(^_-)-☆

今日の副菜の一つはこちらで決まり!

 

 

 

 

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