久しぶりに畑の草むしりをしっかりやりました(*ﾉωﾉ)
雑草が伸び放題。
モロヘイヤも成長しすぎて伸び放題↓
高さ２ｍ以上まで巨大に育ちました。
こちらを一枚一枚とって、洗って、茹でて、自家製なめたけに和たものを本日の副菜１品としてご用意しています。
かつて、重病を患ったエジプトの王様がモロヘイヤのスープを飲んで回復したという故事から「王様の野菜」と呼ばれる栄養豊富なモロヘイヤ。
ベータカロテン、ビタミンE、カルシウムも豊富なうえに、食物繊維も豊富。
こんなに体に良くても、自分で枝から一枚一枚葉を取るのは手間が係りますし、結構な量を用意したつもりでも、茹でると「これだけ？」という量に目減りしてしまうので、なかなか手に取りずらい野菜の一つかもしれません。
是非この機会にお試しください。
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