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モロヘイヤ

久しぶりに畑の草むしりをしっかりやりました(*ノωノ)

雑草が伸び放題。
モロヘイヤも成長しすぎて伸び放題↓

高さ2m以上まで巨大に育ちました。
こちらを一枚一枚とって、洗って、茹でて、自家製なめたけに和たものを本日の副菜1品としてご用意しています。

かつて、重病を患ったエジプトの王様がモロヘイヤのスープを飲んで回復したという故事から「王様の野菜」と呼ばれる栄養豊富なモロヘイヤ。

ベータカロテン、ビタミンE、カルシウムも豊富なうえに、食物繊維も豊富。

こんなに体に良くても、自分で枝から一枚一枚葉を取るのは手間が係りますし、結構な量を用意したつもりでも、茹でると「これだけ?」という量に目減りしてしまうので、なかなか手に取りずらい野菜の一つかもしれません。

是非この機会にお試しください。
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