今日は一段と冷えましたね”(-“”-)”
そろそろできることからおせちの準備を始めます。
今日は、乾燥小魚のハラワタを除去する作業を↓
小魚の腹を取るチマチマした作業はなかなか老眼には厳しいです(笑)時間もかかります。
苦みがある部分なので、苦みの好きな方はそのまま食材として使っていいと思います(^_-)-☆
当店は苦みが極力出ないようにしたいので、取り除いています。
おせちの料理は全体的に難しい調理方法はないのですが、とにかく手間と時間をかけて作るのがおせちです。
年始年末の予定ですが、２７日から１月５日までイートインは原則お休み(常連様方から「営業してくれ！」というご意見があるので、おせちの下準備次第で短縮営業するかもしれません)、デリバリーとテイクアウトはお休みなく営業予定です(^^)/
去年人気だった、紅白餅入り もしくは玄米餅 入りの雑炊も１日から販売予定です。
今年は、年末に年越しそばのデリバリー販売も考えています。
今、おいしい麺を探している途中ですので、納得できるものが手に入れば販売します♪
