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そろそろおせちの準備

今日は一段と冷えましたね”(-“”-)”

そろそろできることからおせちの準備を始めます。

今日は、乾燥小魚のハラワタを除去する作業を↓

小魚の腹を取るチマチマした作業はなかなか老眼には厳しいです(笑)時間もかかります。
苦みがある部分なので、苦みの好きな方はそのまま食材として使っていいと思います(^_-)-☆

当店は苦みが極力出ないようにしたいので、取り除いています。

おせちの料理は全体的に難しい調理方法はないのですが、とにかく手間と時間をかけて作るのがおせちです。

年始年末の予定ですが、27日から1月5日までイートインは原則お休み(常連様方から「営業してくれ!」というご意見があるので、おせちの下準備次第で短縮営業するかもしれません)、デリバリーとテイクアウトはお休みなく営業予定です(^^)/

去年人気だった、紅白餅入り もしくは玄米餅 入りの雑炊も1日から販売予定です。

今年は、年末に年越しそばのデリバリー販売も考えています。
今、おいしい麺を探している途中ですので、納得できるものが手に入れば販売します♪