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クロワッサン生地~試作~

以前失敗してから手を付けてなかったクロワッサン生地。
本日再トライしてみました(*’ω’*)

以前は、発酵途中に生地からバターが溶け出してダルンダルンになってしまったのですが、
今回は発酵時の温度管理を気を付けて、どうにか形にしました(*’ω’*)

コツ掴めたかもしれません!

でも、今回は卵・乳製品を使用しています。
アレルギー対応でこのクオリティーが出せると良いのですが。

まだまだ研究は続きます(*’ω’*)

 

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