以前失敗してから手を付けてなかったクロワッサン生地。
本日再トライしてみました(*’ω’*)
以前は、発酵途中に生地からバターが溶け出してダルンダルンになってしまったのですが、
今回は発酵時の温度管理を気を付けて、どうにか形にしました(*’ω’*)
コツ掴めたかもしれません！
でも、今回は卵・乳製品を使用しています。
アレルギー対応でこのクオリティーが出せると良いのですが。
まだまだ研究は続きます(*’ω’*)
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