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おせちの仕込み

おはようございます。
今年も残すところ10日ほどになって来ましたね!
そろそろ大掃除、と、おせちの仕込みを開始しなければ(^^)/

おせちに入れる予定のブリですが、すっごくいいのが入荷しました!
大きいし、油がしっかりのっていてジューシーで柔らかい(*’ω’*)

おせちは冷めてから食べることが前提ですが、これなら冷めてもぱさぱさ感がなくおいしくお召し上がり頂けると思います。

今日は臭み抜きだけして、あとは31日の販売日に醤油・酒・みりん・甜菜糖・米飴で味付けして最後の仕上げをします。

ちなみに、ブリは体の大きさによって呼び方が変わります。
・モジャコ(稚魚)
・ワカシ(35cm以下)
・イナダ(35~60cm)
・ワラサ(60cm~80cm)
・ぶり
という風に、「ブリ」になるまでに4回も変わるんですね。

今年一年、働き方が大きく変わった方が多いと思います。そんな変化の中でも、
平社員→主任→係長→部長→→→→社長という風に順調に出世していくことを願かけするのはもってこいなので、おせちには必須の食材です(^^)/