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菌活

おはようございます!
今日はいいお天気ですね(*’ω’*)
コロナの勢いが一向に収まりませんので、免疫力のUPする生活を心がけたいものですね。
以前、免疫力UP&デトックスウォーターとしてりんご酢を使ったドリンクをご紹介しましたが、本日は納豆。

1か月前以上からスーパーの棚をみるといつも品薄な状態ですね(朝一なら売っているのかも。夕方行くといつもガラ〜ンとしています)。

なかなか納豆が手に入らないし、
手に入ったとしても、納豆菌が天然酵母菌と混ざるとパンの味が微妙に変わってしまうので食べる機会を逃しがちだったのですが・・・

食べなかったので、作りました(੭ु´・ω・`)੭ु⁾⁾

通常、市販の納豆菌を淹れたり、市販の納豆を混ぜて培養するのですが、今回は納豆菌不使用

代わりに、畑に植えているハーブ(ローズマリー)を使用しました。

そう、ハーブの持つ菌で発酵させるんです★

炊いた大豆に、4・5秒煮沸殺菌したローズマリーを入れて、40度の保温器に入れて2日間放置。
蓋を開けた瞬間にローズマリーの良い香りが広がります。
納豆独特の臭みは一切なし。

市販品程ではありませんが、若干糸も引いています。
味は臭みの無い納豆!
大豆の甘みも残っていて、すっごく美味しいですよ(∩´∀`)∩

 

 

 

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