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フォカッチャ

本日は足場の悪いところご来店頂きありがとうございます!

先日行われた練馬のマルシェ実行委員さんもいらしてくださり、今後のことも色々とお話ししました!練馬のマルシェは当分(たぶん)月1ですが、他の地区にもどんどん進出していければな・・・と、夢は大きく、です。

マルシェ限定の商品もどんどん開発しなければならないので、昨日からいろいろ実験中です。

例えば、こちら↓

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パン生地の開発中ですが、なんとこれ、油分のみ替えて、他の材料&捏ね方は全部同じです。

右の黄色の生地は、油分にココナッツオイルを使用しています。ココナッツオイルって無色透明ですよね??なぜか捏ねた直後は黄色い生地になります。

でも、発酵すると白くもどります。面白いですね!!

風味やしっとり具合を左右する油分なので、他にも8種類程実験しました。

亜麻仁オイルも試したかったので、店近のスーパー2件梯子したのですが、いずれも売り切れていました。

TVか何かで放送されたのでしょうか。。。

パンに使用している強力粉も、10種程度試したものから現在の強力粉になりました。

国産の小麦は、どっしりとしたパンになることが多いですが、小麦自体に甘みがあります。

外国産は、ふんわりと膨らみますが、甘みや風味が少ないのです。だからこと、卵やバターの味が生きるのでしょうね。

当店はそのようなものを一切使用しないので、小麦自体に甘みがあって…

天然酵母のパンはどっしりした物が多いので、あえてふっくら膨らむような小麦をチョイスしました。

こちらはフォカッチャ↓先日の練馬のマルシェで購入した有機トマトを使用↓

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≪4月のイベント(カフェ2階で行います)≫
●18日(土)タロット半日入門講座
●21日(火)春デのポンポンフラワーアレンジメント
●22日(水)15:00~17:00語り部カフェwith中庭の空 のん様(お安い資金で開業したい方必見。名刺交換会あり)
●26日(日)10:30~12:00月のハーブティー講座

≪5月のイベント(カフェ2階で行います)≫
●10日(日)ハーブ講座~ホルモンバランス調整ハーブ~
●16日(土)ハーブボールでお腹ケア~セルフ氣内臓(チネイザン)と共に~
●16日(土)ハーブボール施術17時~

●24日(日)フレッシュグレープフルーツの石けん作り

☆過去ご紹介の物販情報(名称をクリックすると詳細ページに飛べマス)☆

≪店内手作り菓子≫全て白砂糖・乳製品・卵不使用
黒豆きなこクッキー(幻の黒千石大豆のきなこを使用)
⑨焼き菓子アソートプラミッド
ランドセルギフト(桜味のサブレと苺味のラスクが入っています)
大麦若葉のぜんざいプリン(青汁にも使われる栄養豊富な青麦若葉を使用)

≪店内手作り天然酵母パン≫全て白砂糖・乳製品・卵不使用
メロンパン 250円
あんぱんキューブ 250円

≪茶葉・ドリンク類≫
 女性のためのお茶(ヒルデガルドシリーズ)
究極の水「XYZ」(ダイエットにお勧めです)
ティートリコ(茶葉まで食べられるお茶です)

≪食品類≫
大豆たんぱく
車麩
蓮根飴(ゴホゴホしたら)

フェアトレードチョコレート(発展途上国への募金にもなります)
在来種米「朝日」(甘くて、臭みのない玄米です)
穀物茶(体が冷える方へ。コーヒーの味は好きでもカフェインが取れない方にもおすすめです)
 ⑰100%オーガニック ココナッツオイル(痴呆の改善・ダイエット効果にと話題沸騰中のオイルです
大豆テンペチョコレート
大豆テンペ
セイタン(お肉の代わりに使用してヘルシーに)
黒千石大豆(幻の希少品種。血圧の気になる方に)

≪雑貨類≫
フラワーボックスギフト(予約制です)
オーガニックバスセット『ロゴナ』※ホワイトデーや誕生日プレゼントに最適です
ポールシェリー「リンパハーバルオイル」(エステ業界「金賞受賞」のキングオブマッサージオイル)
観葉植物(室内の空気清浄にお勧め)
ナチュラルアロマボディパウダー
歯磨き粉(アパタイト業界最高濃度)
エンドジーナス サンプロテクター エッセンスS(日焼け止め用美容液)
ヴェレダ ボディオイル ホワイトバーチボディシェイプオイル(口コミサイトで大人気です)
ハーブ苗(期間限定商品)
モイスチャーUVクリーム セラゾーム(日焼け止め用美容液